流沙包，作为广东地区传统点心其中一个，以其特殊的口感和制作工艺闻名，其内馅流动如沙，咬上一口，香甜的馅料瞬间流出，和松软的外皮最佳融合，令人回味无穷，这篇文章小编将将详细说明怎样在家自制美味流沙包，让你轻松享受这份地道的美味。

见解：

流沙包的魔力，不仅在于其特殊的口感，更在于那份制作经过中的匠心独运，通过精心选择食材、掌握火候和诀窍，每个人都能在家制作出令人惊艳的流沙包，这篇文章小编将将带你深入了解流沙包的制作精髓，让你的厨艺更上一层楼。

工具/材料：

- 中筋面粉 500克

- 干酵母 5克

- 白糖 50克

- 温水 适量

- 咸蛋黄 10个

- 黄油 100克

- 奶粉 50克

- 吉士粉 30克

- 白砂糖 150克

- 玉米淀粉 50克

- 炼乳 适量

- 蒸锅 1个

- 擀面杖 1根

- 保鲜膜 适量

方式/流程：

准备流沙馅料

1、咸蛋黄处理：将咸蛋黄放入烤箱中，以180度烤制5分钟，直至表面微微出油、颜色变深，取出后放凉，用勺子压碎成细末，这一步的目的是让咸蛋黄的香味更加浓郁，同时去除多余的腥味。

2、混合馅料：在壹个大碗中，加入压碎的咸蛋黄、黄油（提前软化）、奶粉、吉士粉、白砂糖、玉米淀粉和适量炼乳，用勺子或刮刀充分搅拌均匀，直至形成细腻、粘稠的馅料，注意，馅料不宜过稀，否则蒸制经过中容易流出；也不宜过干，否则口感会偏硬。

3、冷藏馅料：将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏1小时以上，让其更加凝固，便于后续包制，冷藏后的馅料更容易形成流沙效果。

制作面团

1、活化酵母：将干酵母加入少量温水中，静置5分钟，直至酵母溶解并产生泡沫，这表明酵母活性良好，可以开始和面。

2、和面：在壹个大盆中，加入中筋面粉、白糖和适量温水（水温不宜过高，以免烫死酵母），边加水边搅拌，直至面粉成絮状，接着加入活化好的酵母水，继续揉面，直至面团光滑、有弹性，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直至面团发酵至原来的两倍大。

包制流沙包

1、分割面团：将发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，接着分割成均匀的小剂子，每个约30克左右。

2、包制馅料：取壹个小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，将冷藏好的流沙馅料取出，分割成适量大致的小球（每个约10克左右），将馅料球放在面皮中央，接着像包包子一样将面皮收口捏紧，确保馅料不外露。

3、二次发酵：将包好的流沙包放在蒸笼上，盖上锅盖，进行二次发酵15分钟，这一步可以让面团更加松软，蒸制时更容易膨胀。

蒸制流沙包

1、烧水：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

2、蒸制：将发酵好的流沙包放入蒸锅中，保持大火蒸制12-15分钟，注意，蒸制时刻不宜过长，以免馅料流出或面皮过软。

3、出锅：蒸制时刻到后，关火焖3分钟再打开锅盖，这样可以让流沙包更加饱满、不塌陷。

享用美味

1、出锅装盘：将蒸好的流沙包取出，放在盘子上稍微冷却一下，注意，流沙包刚出锅时特别烫手，要小心操作。

2、品尝：轻轻咬开流沙包的外皮，香甜的馅料瞬间流出，和松软的外皮最佳融合，每一口都充满了浓郁的奶香和咸蛋黄的特殊风味，让人回味无穷。

通过这篇文章小编将的说明，相信你已经掌握了制作美味流沙包的诀窍，无论是家庭聚会还是兄弟小聚，自制流沙包都能成为一道亮眼的点心，不妨动手尝试，让你的厨艺大放异彩吧！